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10种清爽又清甜的[炖汤]做法 简简单单就能喝到美味的汤水了

栏目:O生活网 | 来源:http://www.sb650.com | 时间:2020-06-04

冬瓜薏米炖鸭汤

10种清爽又清甜的[炖汤]做法 简简单单就能喝到美味的汤水了

材料

米鸭1/2只,冬瓜300公克,薏米1大匙,老姜50公克,水800㏄,盐1小匙

做法

1.米鸭剁小块,放入滚水汆烫2分钟捞出备用。
2.薏米洗凈,泡清水1小时,沥干水分备用。
3.老姜去皮切片备用。
4.将作法1∼3的所有食材、冬瓜、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。

客家清炖猪肉汤

10种清爽又清甜的[炖汤]做法 简简单单就能喝到美味的汤水了

材料

客家清炖猪肉汤,仅以猪肉和红枣同炖,但汤水甜香,极大地保留了材料的原味和鲜味,很有客家菜突出主料的特点。虽然此汤材料简单、

做法

客家清炖猪肉汤
肩胛肉(梅花肉):350克
红枣:7粒
姜:3片
水:5碗
(3-4人份)
做法:
1. 猪肉洗凈切厚片;
2. 红枣洗凈拍扁去核;
3. 煮沸清水倒入大炖盅,放入猪肉和红枣,盖上盅盖放入蒸锅,隔水炖一个半至两个小时,下盐调味即可。
功效:
性质温和,营养丰富,清润补阴虚,增强抵抗力。

长豆乾炖煮排骨汤

10种清爽又清甜的[炖汤]做法 简简单单就能喝到美味的汤水了

材料

排骨450g,水1800㏄,长豆干120g,盐3/2茶匙,味精3/2茶匙

做法

1.将排骨放入滚水中汆烫3分钟后,洗凈备用。
2.将作法1排骨倒入锅中,加水1800cc,以中小火煮约40分钟。
3.另把长豆乾洗凈,泡水20分钟后,去头尾,放入作法2排骨汤中,煮约25∼30分钟后,加入调味料,即完成好喝的汤品。

米汤炖鸡

10种清爽又清甜的[炖汤]做法 简简单单就能喝到美味的汤水了

材料

三黄鸡0.5只,淘米水几碗,料酒1小碗,姜数片,盐适量

做法

1.三黄鸡切块;
2.淘米水放沙锅烧开,加入三黄鸡,姜片,料酒,中火烧开,转小火炖至鸡肉软熟;
3.出锅前放适量盐调味即可。

小诀窍

虽然简单,但是肉嫩汤鲜,确实为一道不错的家常菜。

金针炖鸭汤

10种清爽又清甜的[炖汤]做法 简简单单就能喝到美味的汤水了

材料

米鸭1/2只,金针40公克,老姜50公克,水1000㏄,盐1小匙,米酒1大匙

做法

1.米鸭剁小块,放入滚水汆烫后捞出备用。
2.金针泡水至涨发,去蒂打结备用。
3.老姜去皮切片备用。
4.将作法1∼3的全部食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起即可。

鲜奶炖鸡汤

10种清爽又清甜的[炖汤]做法 简简单单就能喝到美味的汤水了

材料

用料土鸡600克,鲜奶1000毫升,高汤1000毫升,红枣5颗,姜、精盐各适量。

做法

1、土鸡洗凈切块,入沸水中汆烫一下。姜切片。
2、汤锅内倒入高汤、鲜奶,放入土鸡块、红枣及姜片,大火煮开后加锅盖,改小火煮2小时,起锅前加入精盐调味即可。

小诀窍

特点
汤汁浓白,奶香浓郁,营养丰富。

红萝蔔香茹炖鸡汤

10种清爽又清甜的[炖汤]做法 简简单单就能喝到美味的汤水了

材料

新鲜鸡半只,胡萝蔔一个,香茹三两,盐,生姜片三片

做法

1..胡萝蔔洗凈刨皮切滚刀块、香茹去脚洗凈
2.鸡块焯去血水,捞起入沙钵加水0.5升、把胡萝蔔、香茹一起倒入沙钵、两滴醋
3.水开后转小火炖一个小时(胡萝蔔烂了即可)入生姜片,喝前加少许盐

小诀窍

我们家煲的汤尽量是保证原汁原味,鸡的鲜+胡萝蔔的自然甘甜再加上香茹特有的营养价值固有的清香就是最好的味道。瞧那漂浮在汤麵上的几朵香茹,是不是有种「出水芙蓉」之意境鸡肉蛋白质的含量比例较高而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类;胡萝蔔含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝蔔素、维生素C及矿物质、挥髮油等,促进儿童生长;在100克干香菇中,含有265毫克的维生素D母(即麦角甾醇),这种D母和太阳光接触即变成维生素D,可用来防治婴儿佝偻病和促进小孩骨骼、牙齿、身体等的正常生长和发育。这道汤特别适合儿童食用,我家宝贝最喜欢吃汤里的胡萝蔔,那些个胡萝蔔全进了她的小肚肚还吃了半碗汤拌饭,呵呵,这就对我最大的奖赏!

电饭锅炖鸡汤的做法(电饭锅炖汤)

10种清爽又清甜的[炖汤]做法 简简单单就能喝到美味的汤水了

材料

鸡块,适量,(小白不喜欢吃鸡胸肉,鸡脖子,鸡爪子.平时买了整鸡我都把这些留着来煲汤),猪瘦肉,1小块,红枣,3,颗,(我喜欢加一颗蜜栆),香菇,5,个,姜片,1片,水适量

做法

1.鸡块,瘦肉洗凈沥干水,香菇用水泡发半小时,红枣洗凈剪开. 
2.电饭锅里放2杯水的量. 
3.把鸡块,瘦肉,香菇,红枣,姜片,(蜜枣)放入不鏽钢盆里,放入水.最后放入电锅里,盖上盖(不然水蒸气进了,鸡汤就不好喝了) 
4.按下电锅的煮饭档,煮至跳到保温档,即内胆的水煮干了,就可取出放入盐,味精调味了.

生鱼炖羊汤

10种清爽又清甜的[炖汤]做法 简简单单就能喝到美味的汤水了

材料

用料原材料:羊肉150克,生姜10克,生鱼100克,色拉油800克,羊骨汤1500克。   调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。

做法

1、羊肉切蚕豆丁大小汆水,生鱼宰杀洗凈斩块,生姜切片待用。
2、凈锅上火,放入色拉油将生鱼炸至金黄色捞出控油。
3、将凈锅上火,放入羊骨汤、羊肉、姜片、生鱼,大火烧开转小火炖40分钟调味即成。
功效
生鱼的蛋白质含量高,含有多种氨基酸,对月经不调、经多带下有一定的食疗作用。
爱心提示
营养丰富,老少皆宜。

日式炖萝蔔汤

10种清爽又清甜的[炖汤]做法 简简单单就能喝到美味的汤水了

材料

味噌汤是很道地的日式汤品,日本的每个家庭主妇一定都会煮。味噌是一种调味料,由发酵过的黄豆製成,为糊状,有点像我们东北的大酱。味噌主要用来作汤底,在日本街头,无论多晚,街旁的日式餐馆都会提供一碗暖心的味噌汤:看似清汤寡水,用勺子轻轻一舀,内里乾坤婉转浮现。今天我们就试试和风口味——日式萝蔔味噌汤。味噌:3汤匙瘦肉:200克银鱼乾:20尾海带:1大片白萝蔔:1条水:适量(3-4人份)调味料: 味噌:3汤匙 料酒:1汤匙糖:1汤匙 日本酱油:1汤匙 澱粉:1/2汤匙盐:1/4汤匙

做法

1.前一晚备一锅清水(约4碗水),放入洗凈的海带和银鱼乾,常温下浸泡4小时,也可放入冰箱冷藏8小时。正式煮汤前取出,捞起鱼乾,小火加热至快沸腾时捞出海带,海带小鱼乾高汤就做好了;
2.萝蔔洗凈去皮,保留根叶,切约4厘米的厚件,在表面用刀划十字;
3.瘦肉洗凈,跺碎,下料酒、糖、酱油、澱粉腌着待用;
4.高汤煮沸后放入萝蔔和两汤匙味噌(味噌先用两汤匙热水在小碗里拌开,直接往锅里放味噌会结块),水开后盖盖用小火炖煮30分钟;
5.放入腌好的肉碎,用汤勺搅匀。待肉熟,把1汤匙味噌放在漏勺里,再将漏勺浸入高汤,用筷子搅拌使味噌均匀融进汤中,最后尝味加入少许盐即可。
功效:
味噌是用大豆製成,富含营养和食物纤维,可以抑制或降低血液中的胆固醇,抑制体内脂肪的积聚,帮助缩短有害细菌停留在体内的时间,改善便秘,帮助排毒养颜。此外,常吃味噌还有预防高血压、糖尿病等功效。

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